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青椒牛蛙的做法步骤

1.市场上买来的牛蛙，摊主已经杀好了，拿回家里来，清洗干净，切成块，用料酒、淀粉和盐腌上。

2.青椒切成小段，大蒜头整粒，姜拍碎，准备好一勺水煮鱼的佐料。

3.起锅烧油，小火，下水煮鱼佐料煸出红油。

4.转大火，下牛蛙煸炒出香味，加米酒去腥。

5.加大蒜头和姜块翻炒均匀。

6.下青椒炒断生。

7.青椒和牛蛙翻炒均匀。

8.加鸡精、耗油和胡椒粉调味。

9.起锅装盘。

10.开吃。