主料:
豆苗，
200克，
皮蛋，
2个，
姜适量，
蒜头适量，
火腿适量，
枸杞适量，
瘦肉，
50克
辅料:
盐适量，
鸡粉适量，
胡椒粉适量，
生粉适量上汤豆苗的做法步骤
1.豆苗200克洗净备用
2.姜蒜切片，枸杞冲一下水备用
3.火腿切成小片、皮蛋去壳后切小块
4.瘦肉切成条状，加一点胡椒粉、鸡粉、生粉，一点花生油抓匀腌制15分钟
5.锅内加一点油烧热，下姜蒜小火炒香
6.再下皮蛋炒熟
7.一次性加足量开水
8.大火煮四五分钟直至汤变浓变白
9.先放入枸杞煮一下，最后下豆苗和瘦肉煮一下断生，调入一点盐和鸡粉提味
10.成品图
小窍门&温馨提示
1、姜蒜先下锅炒出香味，再下皮蛋炒熟，然后加开水煮几分钟这样汤水才会变浓变白
2、瘦肉切成条状后要腌制15分钟，最后和豆苗一起下锅煮一下即可
3、如果能配点高汤做出来成品颜色更好看，没有的话就省略掉这个
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汤类 粤菜 豆苗
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