主料:
黄鱼，
500 克，
香菇，
50 克，
大蒜，
2 颗，
大葱，
1 颗，
小红椒，
1 颗，
花椒，
20 粒，
料酒，
4 茶匙，
白糖，
1 茶匙，
菜油，
1 汤匙
辅料:
三线肉，
100 克，
芽菜，
10 克，
老姜，
20 克，
小葱，
2 根，
豆粉，
1 汤匙，
干海椒，
2 颗，
豆瓣酱，
1.5 茶匙，
醋，
0.5 茶匙干烧黄鱼的做法步骤
1.黄鱼。
2.去鳞、破腹、剪去划水，用料酒、葱段、姜片淹制 10 分钟。
3.鱼周身裹上干豆粉；
4.放入七成炸至外壳硬；
5.捞出沥油。
6.三线肉切粒、香菇切小片；
7.小火下肉粒爆出油，中火倒入香菇片、芽菜炒香即可。
8.小火，下蒜粒、姜粒、干海椒段、豆瓣酱、白糖炒出香味，放鱼、加水；
9.大火烧沸、放香菇肉粒同烧。
10.烧至汁待干、淋醋翻匀铲出，洒葱颗、小红椒圈即可。
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