主料:
小麦面粉适量上海青适量，
鸭蛋，
一个，
虾皮，
一把，
酵母适量
辅料:
油适量，
盐适量，
酱油适量，
白糖，
少量青菜鸭蛋包子的做法步骤
1.面粉中加入适量酵母，少量白糖混合。
2.加少量水，用筷子把面粉搅拌成花絮。把面粉揉成面团让其发酵。
3.包子馅食材（在发酵的同时准备包子馅）。
4.上海青焯水。再过冷水沥干水分备用。
5.沥干水分后切碎。
6.鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀。
7.热锅下油，把鸡蛋液倒进，并用筷子快速搅拌。让其煎成碎粒。
8.再把青菜碎和虾皮加入，加适量盐，酱油调味。
9.面团发酵至两倍大后再揉出气泡。
10.然后分切成小截，再把小面团擀成圆皮。
11.包入调好的青菜鸭蛋馅。
12.捏成包子生坯，再次发酵7分钟左右。
13.醒好的包子放入蒸锅，大火蒸15至20分钟便可。
小窍门&温馨提示
1.上海青焯下水，这样做馅料的时候才不会出水。
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主食 家常菜 儿童 老人 包子 快餐 其他菜系 午餐 上海青
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