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蒸蚝香青占鱼的做法步骤

1.所有食材准备好。

2.青占鱼撕去内脏及鱼鳃，清洗干净，沥干水分。

3.将鱼码盘中，用手将鱼身以及鱼肚内均匀的抹上一层细细的盐。

4.依次加姜丝，蒜瓣，四分之一勺醋，半勺料酒，半勺蒸鱼鼓油，一勺蚝油，四分之一勺麻油。

5.将鱼均匀的抹上调味料，腌制30分钟以上。

6.将腌制好的鱼，放上蒸锅蒸15分钟。

7.在蒸鱼的同时，将葱和菜椒切成丝。

8.将菜椒丝和葱丝放入蒸好的鱼盘内，盖上盖子焖2分钟。即可端出食用。

小窍门&温馨提示

1，鱼身没有划刀，所以腌制的时间要长些，才能入味。