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茄丁卤肉饭的做法步骤

1.茄子洗净切成丁。

2.猪肉切小丁。

3.葱姜分别切末。

4.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

5.加入猪肉丁。

6.煸炒出香味。

7.放入茄丁。

8.翻炒至茄丁变软开始出水。

9.加入酱油、美极鲜、葱姜末、五香粉、蚝油。

10.翻炒出香味。

11.再加入清水和盐炒匀转大火烧开。

12.再盖盖转小火炖10分钟关火。

13.再将做好的茄丁卤肉浇到做好米饭上面即可。

小窍门&温馨提示

茄子喜油，炒时要多放些油。