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菱角红烧肉的做法步骤

1.肉切块，在开水中焯熟。

2.菱角去皮。放入水中防止氧化

3.锅中放入油大火烧开。

4.加入葱姜、蒜、花椒、大料。

5.加入五花肉炒至。

6.加入糖炒。

7.加入生抽。翻炒至肉已上色。

8.加入老抽。

9.加入料酒。

10.翻炒上色后加入菱角

11.加入水盖过肉。

12.加入山楂，可是肉酥烂软糯。

13.盖锅盖大火炖开后改小火炖，至汤汁微干即可。成品图

小窍门&温馨提示

糖和老抽对上色很重要。山楂可以使肉软烂。