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枫糖茄子的做法步骤

1.茄子去皮切成条状，玉米淀粉加水做成淀粉糊，油温烧至四成熟，将裹上淀粉糊的茄子进行炸制；

2.取碗放入白糖60g、醇味鲜两勺、枫糖5g搅拌均匀备用；

3.锅中放油，放入葱、姜、干辣椒、花椒粒进行爆香，再放入炸好的茄子，将汁子均匀的淋在锅边和茄子上，直到白糖炒至糊化即可。