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蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤

1.准备大蒜，剁成蒜蓉。

2.龙口粉丝提前泡发好，备用。

3.虾头去掉，虾尾对半剖开，留虾尾一节。

4.粉丝沥干水分，剪上两剪刀，铺在盘底。

5.把虾尾码放好，虾壳朝下。

6.起锅烧油，下入一半的蒜蓉小火炒至微黄。

7.剩余的蒜蓉倒入，加入两勺剁辣椒，1勺蚝油，2勺生抽，1勺白糖，1勺盐，用余热翻炒搅拌均匀。

8.把炒好的蒜蓉酱均匀的铺在虾尾上。

9.起锅烧水，水开上汽蒸6分钟，关火焖2分钟即可。

10.出锅撒上葱花，泼上热油激发出葱香味。

11.周围淋上一圈蒸鱼豉油，可以开吃了。