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茄汁鱼片的做法步骤

1.无刺的鲷鱼片洗净。

2.切片后加盐，胡椒粉调味。

3.加一小勺干淀粉拌均匀。这样利于定型和保水。

4.锅里放少许油，放入鱼片开始煎。

5.两面都煎到金黄，盛出备用。

6.利用锅中底油，炒番茄酱。加入两勺黄酒。

7.炒香后放入洋葱翻炒出味儿。放盐，糖，胡椒粉调味。

8.加一汤勺开水，然后放入鱼片，大火煮开后转小火煮到收汁。

9.油菜心开水焯烫。

10.盛入盘中菜心儿围边即可。

小窍门&温馨提示

没有鲷鱼片，用其他的鱼片也是可以的。但要选择无刺的，吃起来方便。