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酸汤肥牛的做法步骤

1.准备的原料。

2.金针菇开水里汆烫几十秒。

3.捞出铺在盘底。

4.牛肉片汆水捞出待用。

5.热锅凉油，煸香葱姜，加入剁椒，泡椒。

6.加入适量的高汤烧开。

7.过滤，捞出汤里面的所有配料。

8.加入汆好的牛肉片，加少许盐，白醋烧开。

9.再全部倒进铺了金针菇的盘子里，表面淋点热油。

10.再加点剁椒，香菜点缀就可以。

小窍门&温馨提示

1.金针菇汆烫的时间不需要太长，断生就可以。
2.酸辣的比例可以根据自己接受的程度调剂。