1.龙利鱼片提前解冻
2.切成大块
3.放入容器中，加入照烧汁，刚没过鱼块即可
4.加入清酒
5.拌匀，盖上保鲜膜，入味4小时以上
6.捞出鱼块，用厨房纸巾蘸干表面水份
7.均匀裹上一层薄淀粉
8.不粘锅热锅，刷一层油
9.放入鱼块，小火慢煎
10.一面煎至金黄后翻面
11.鱼块的各个切面都要煎到。小火煎至鱼块全熟，需要耐心
12.腌鱼用的照烧汁里加入2勺味啉，倒入锅中
13.大火快速收汁，不要收太干
14.装盘，撒少许白芝麻
1. 煎鱼块时如果太干，中途可再淋点油，但不要过多。
2. 快速收汁，鱼块表皮才能酥脆。
