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卤水鹅胗的做法步骤

1.买回的鹅胗用水先把外面洗净，我还买了鹅头

2.接着用盐抓捏去掉外面的黏液，洗净

3.放入锅中加点姜片、料酒汆水

4.煮开后，变色即可捞出

5.用清水洗去血沫，沥干水分

6.高压锅里加入250ML的卤水汁，按照水与卤水汁的比例3：1，加入750ML的清水

7.放入汆水后的鹅胗、鹅头

8.加点冰糖和2个干红辣椒

9.用电压力锅压30分钟

10.时间到，不要马上取出，让它浸泡一段时间，我是浸泡了4个小时

11.彻底冷却后捞出

12.切片即可

小窍门&温馨提示

压好的鹅胗不要马上从卤水里取出，浸泡一段时间会更加入味