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酸菜鲫鱼的做法步骤

1.准备材料，将鲫鱼去鳞洗净抹上料酒腌制一会儿。配菜切成如图所示。

2.热锅倒油烧至八成热。

3.放入鲫鱼炸至表皮焦黄。

4.将鱼捞出锅里留油。

5.放入酸菜、蒜苗头、泡姜和泡椒翻炒2分钟。

6.倒入一大碗清水煮开。

7.放入鲫鱼煮5分钟。

8.放入蒜苗叶煮2分钟。

9.起锅装盘。

10.酸鲜好吃！