1.一个大柚子，选沙田柚做出来就是黄色，我选的这种红心柚做出来就是橙红色。带皮洗干净，加盐把柚子皮搓干净
2.用刨子把皮都刨下来
3.再用刀切丝，加盐再次搓揉腌制半小时以上。柚子肉先不扒，就留着白皮更保鲜
4.洗掉盐，再泡盐水。我一般是泡一晚上。喜欢苦一点的可以缩短浸泡时间，喜欢苦味淡的，可以泡一晚后换清水继续泡几个小时
5.柚子皮清洗以后，再放到锅里煮，清水煮开转小火。这个时候开始扒柚子肉
6.煮柚子皮的水倒掉，到此柚子皮终于漂洗好了。冰糖，柚子肉，加小半碗水跟柚子皮一起煮。水不用太多，柚子肉会出很多水。保证锅不焦就好
7.柚子肉煮一会儿就都散开了，慢慢变成橙红色。前面开大火煮都没关系，最后一定要关小火，不停搅拌。有糖特别容易焦
8.煮到水分基本收干，摊开稍微晾凉。因为高温会破坏蜂蜜的营养成分
9.容器热水消毒擦干，放一半柚子，加一层蜂蜜，再加柚子到八分满，最后蜂蜜盖满。一般蜂蜜会往下渗，柚子会往上飘
10.放冰箱冷藏3-5天，让蜂蜜和柚子充分融合就可以了。甜蜜的蜂蜜柚子茶，消毒做得好冷藏可以储存三个月以上
柚子同样体积的选重的圆的好
装瓶的温度，以很热但不会烫手为准
所用的容器和筷子勺子都用开水消毒擦干，这样储存更久
