1.设备准备：手冲壶、蛋糕手冲杯、分享壶、电子秤、温度计。
2.预先用热水冲洗滤纸、滤杯后，将5块冰块放入滤纸。
3.将新鲜研磨的20克蜜处理咖啡粉均匀的撒在冰块上，静置1分钟左右。
4.用86℃纯净热水冲倒入100ml，闷蒸30s至40s,此时冰块已经开始慢慢融化。
5.换96℃纯净热水小水流继续冲倒260ml，整个萃取时间控制在3分钟以内。
6.萃取完成得到色泽红艳的咖啡液体。
咖啡师叨叨：
1、此萃取法必须选择风味鲜明的咖啡豆；
2、建议用中度烘焙的咖啡豆按中偏细度研磨；
3、注意分段注水时需要变换水温。
??创新大都来源于天马星空的想象??
一起用实践来说说萃取出的滋味吧??
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