1.墨米200克
2.洗净泡水20分钟
3.倒入电饭锅里，正常焖米饭的水量来焖墨米饭。焖好的饭，有点油亮。
4.大琵琶腿两个洗净
5.用剪刀剔去骨头
6.肉的一面轻划几刀，便于腌的时候入味
7.鸡皮的一面用叉子扎几下，防止入锅时回缩
8.加入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟
9.小油菜洗净，把叶的部分切去，留茎部备用
10.胡萝卜切片
11.锅里水开后加少许植物油和盐入底味，胡萝卜、油菜头下锅焯水
12.捞入盘子里备用
13.调照烧汁：蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒2汤匙，调匀（喜欢甜的可以加一小粒冰糖）
14.锅内油温热加入蒜米爆香、微黄
15.鸡皮的一面朝下放入鸡腿到锅里，小火煎，用铲子按压
16.煎制两面金黄，倒入调好的照烧汁，再加入少许水，转中大火继续煎制
17.收到汤汁浓稠即可关火（不要收太干，留少许汤汁拌饭）
18.盛上一碗米饭，切好鸡腿肉，码上食材，淋上汤汁，即可。
19.照烧鸡腿墨米饭成品图！
20.成品图！
21.成品图！
22.成品图！
1 这个墨米的口感和紫米有点像，比紫米爱熟，比大米糯
2 鸡腿的皮要用叉子扎洞，要不鸡腿一下锅，皮的部分回缩很厉害
3 腌鸡腿的时候，盐的量掌握一下就行，腿肉划几刀便于很快入味
4 最后收汁不要太干，要留些汤汁淋在鸡腿和米饭上，味道才浓郁
