1.取梅干菜。
2.泡四个小时左右。再洗净沥干。
3.葱姜切好，瘦肉切丁。
4.锅预热，倒油，下入姜葱爆香。
5.放入梅干菜炒二分钟，加入除鸡精外的所有调料，炒均匀白加开水。
6.中火烧开，改小火将梅干菜焖软。焖十分钟左右。
7.再下入瘦肉丁，炒熟。
8.炒干水分，加鸡精调味。关火。
9.装入碗中，待用。
10.发酵好的面团，揉出气体，搓成长条。
11.切成剂子，压扁，擀薄，包人梅干菜肉丁馅。
12.蒸锅抹干，抹油，放入包子生胚，盖上锅盖，水开后蒸二十分钟，关火再虚蒸五分钟，再开盖。
13.出锅。
14.享用。
