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西湖牛肉羹的做法步骤

1.牛肉（用的现成的），香菇切丁备用

2.锅中水煮开，倒入少许香油

3.把切好的牛肉，香菇丁倒入

4.加入水淀粉勾芡

5.鸡蛋取蛋清搅拌均匀，全部倒入锅中，迅速搅拌均匀

6.加入胡椒粉，盐，鸡精，撒上香菜出锅