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红烧肉的做法步骤

1.五花肉洗净切块。

2.锅里水烧开后倒入五花肉绰水，捞出用水冲洗上面的浮沫。

3.锅里给油爆香生姜和辣椒倒入绰水后的五花肉。

4.翻炒均匀。

5.加入料酒翻炒。

6.加入两大勺醋翻炒。

7.加入一点老抽翻炒。

8.倒入适量的水（加的冷水）

9.先不盖锅盖，等煮开了再锅盖（蒸发掉肉的一部分毛腥味）

10.等到锅里水差不多收干。

11.加入蒜头。

12.再次加入水盖锅盖煮。

13.如图所示。

14.加入盐翻炒均匀。

15.起锅前撒少许白糖即可。

16.起锅装盘。

17.家庭聚会可少不了这一碗。