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油炸鱼皮的做法步骤

1.鲫鱼洗净切成两半。

2.把鱼皮扒下来。

3.用葱姜水和料酒，醋十三香，胡椒粉腌制一下。

4.再加点淀粉，搅拌均匀。

5.炒锅烧热加油，油温六成热放鱼皮炸酥。

6.冰糖熬至起大泡泡。

7.放炸好的鱼皮搅拌。

8.出锅。