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酸菜肉丁的做法步骤

1.瘦肉适量切小丁，加点生粉、清水、胡椒粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟。

2.酸菜冲去泥沙，挤干水份后切丁。

3.姜、葱、蒜、指天椒、肥肉做如图处理。

4.锅内热油下肥肉小火炒至微黄。

5.再下姜、蒜炒出香味。

6.下酸菜和指天椒翻炒几下。

7.再下腌制好的肉丁大火炒熟。

8.最后调入适量盐、鸡粉、葱花翻炒均匀。

9.成品图。

小窍门&温馨提示

1、瘦肉切成小丁后先加配料腌制15分钟，入锅后大火翻炒，这样炒出来的肉才滑嫩。
2、加两个指天椒带点辣的味道更加的爽口下饭。