1.面粉、凉水、肥牛片、青蒜准备好。
2.面粉中逐量倒入凉水，用勺子混合成稀糊状，舀起来能快速垂落。
3.青蒜切小段；上述前3步可以提前在头天晚上处理好。
4.炒锅加热，倒少许油，加热至4、5成热时，将肥牛片入锅中，用筷子迅速划散。
5.肉片变色后，马上将青蒜段倒入锅中翻炒。
6.依次撒盐、倒酱油，混合均匀即出锅。
7.青蒜炒肥牛，3分钟搞定，倍儿香。
8.锅用厨房纸擦净，微微加热，无需一滴油，将适量面糊倒入锅中，端起锅，使面糊均匀布满锅底，重新放在炉上加热。
9.1分钟左右翻面烙。
10.再次翻面，颜色变白，有明显烙痕可出锅；米技炉有1-9档均匀加热，可在7-9档之间调换一下，3分钟烙一张很轻松。
11.想要饼皮再筋道些，多花一分钟继续烙，面糊软饼居然也能鼓起大泡，形成小分层。
12.做完一张就卷青蒜肥牛吃，一点不耽误；或者如我这样，20分钟内全搞定，摆拍一下晒个圈，收获美食还有各种赞，心情怪美的！
1. 面糊可稀一点，便于在锅底均匀流动，只是饼熟了之后会比浓稠面糊制作的小一些；
2. 头天晚上将材料准备好，第二天拿起来就用，非常省时省事，能省10分钟左右。
