1.葱姜切片，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，青椒切块
2.鸭腿洗净切块
3.锅中放入适量清水，放入鸭块，大火烧开几分钟，去除血水
4.把脏水倒掉，用清水洗净鸭块，控水备用
5.锅中放入适量植物油，爆香花椒八角葱姜
6.放入鸭块翻炒
7.放入两勺料酒翻炒
8.放入两勺生抽翻炒
9.放入几滴老抽翻炒
10.加入适量清水，没过鸭块，放入少量盐，大火烧开，转中火慢炖
11.剩少许汤汁，鸭块炖熟，放入胡萝卜
12.放入四勺醋
13.放入三勺糖
14.胡萝卜变软放入洋葱青椒
15.大火收汁，翻炒均匀关火
16.成品
