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蚕豆鸭胗的做法步骤

1.生姜洗净、擦干水分，切片。香葱洗净，去根、去黄叶，切段。

2.鸭胗洗净、切片。

3.将鸭胗和生姜、葱段放入碗内，加入料酒和1匙盐，拌匀，腌制30分钟。

4.青红小辣椒洗净，去蒂、切末。

5.蚕豆瓣洗净、沥水备用。

6.不粘锅加热后，倒入色拉油。

7.将腌制好的鸭胗一并倒入锅内，翻炒。

8.待鸭胗变色后，加入辣椒末，翻炒调味。

9.再加入蚕豆瓣翻炒，加入1匙盐调味。

10.起锅前撒入少量黑胡椒粉。

11.成品图。