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1.买来的乳鸽整净去净水份。
2.内外抹一
3.卤水煮开,下鸽子煮1分钟关火浸至八成熟。
4.打起风干后刷上脆皮糖水,如此重复3次。
5.锅加入适量油烧热,下鸽子略炸,然后用淋的方法至其皮酥色红。
6.装盘。