1.今天买了一条草鱼，一半切了鱼块一半片了鱼片。把鱼片了用清水洗干净以后，加入少许的盐和料酒。盐一定要少。因为主要是吃这个番茄酸甜的味道。用盐腌十分钟以后加入水淀粉和鸡蛋清 再加入白胡椒粉，这样做出来的鱼片嫩滑（鱼片一定要片大些）。
2.把西红柿用开水。烫三分钟去皮（一定要用滚烫的开水）。
3.去皮的西红柿切成小丁。
4.锅里放一点点油，把西红柿放进去翻炒。
5.为了使汤汁更浓我们加一点清水，一边用把这个西红柿用勺压碎。用勺子搅动。
6.加入番茄酱。中火熬制，把这个番茄酱熬的很稠。
7.加适量的清水，大火煮沸。
8.把这个腌好的鱼片倒进去煮。用中火两分钟。
9.关火，让这个鱼片在锅里面自然的闷几分钟。以便入味。
10.起锅，撒上少许的芹菜叶。热腾腾，香呼呼。
这道菜尽量保持它的原汁原味，所以说其他的调料不要放，包括鸡精。盐要少放，主要是吃这个酸甜可口的味道。
