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烧青鱼的做法步骤

1.将青鱼去头，去内脏清洗干净，切成段装入盘中待用。

2.将青鱼段裹上面粉，放入平底锅中煎。

3.将青鱼段煎至两面呈金黄色时，离火，待用。

4.另起一锅，放入清水，加入葱姜蒜，大料，料酒，白醋，白糖，精盐，生抽，尖椒段烧开。

5.放入煎好的青鱼段，大火烧开，小火慢慢的炖。

6.将鱼炖熟时，撒入韭菜末，最后加入味精调味。

7.翻拌均匀，出锅，装入盘中即可。