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红烧偏口鱼的做法步骤

1.偏口鱼解冻洗净，在鱼身上划几刀，撒少许盐腌渍10分左右

2.葱切小段、姜蒜切片、备好香叶、八角、白芷、一小块桂皮

3.在鱼的身上拍少许面粉

4.油热后再放入鱼

5.煎至两面金黄

6.放入步骤2中所有干调

7.倒入适量料酒

8.倒入酱油

9.撒适量花椒粉

10.一勺白糖

11.再倒入适量醋炒匀

12.倒入适量清水，盖盖，炖10-15分左右

13.汤汁收干，放入少许盐和鸡精调味即可

小窍门&温馨提示

油要烧热再放入鱼煎炒，煎至一面定型后在翻面