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滑蛋虾仁的做法步骤

1.对虾洗净，去壳。

2.从虾背开连刀。

3.加少许干淀粉抓匀腌制10分钟。

4.鸡蛋打撒。

5.锅中下宽油，放入鸡蛋滑散盛出备用。

6.另起锅下油，放少许姜丝炝锅。

7.倒入虾仁大火炒出虾油。

8.放入炒好的鸡蛋，加盐大火翻炒30秒出锅即可。

小窍门&温馨提示

炒这道菜不能放味精，只需放少许盐即可。虾和鸡蛋都是鲜物，放味精会盖住其中的鲜味。

虾壳也别扔了，用来做汤也是很鲜美的