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扇贝丁炒鸡蛋的做法步骤

1.新鲜扇贝洗净。

2.用小刀剥开，将肉取下。

3.将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。

4.将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。

5.将扇贝丁倒入蛋液中。

6.锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。

7.蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。

8.调入适量盐翻匀即可。

小窍门&温馨提示

扇贝丁有咸味，盐不要放多。



扇贝丁焯烫20秒即可，否则会老。



韭菜不要炒久，否则影响口感。