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花甲炒蛋的做法步骤

1.所需材料。

2.花甲洗干净，先焯水，加姜片、料酒煮开。

3.待花甲打开后，停火，捞起来过冷水。

4.花甲脱壳取肉，鸡蛋打散，配料切好。

5.爆香花甲，加入酱油调味。

6.放入鸡蛋液中搅拌，葱、香菜一起加入，加入适量食盐。

7.热油下锅。

8.筷子快速搅拌。

9.鸡蛋炒至外炒有点焦黄即可。

10.成品。