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上汤豆苗的做法步骤

1.准备所需材料，将豆苗洗净。

2.红椒洗净切丁，皮蛋切丁、蒜切片

3.锅内放油烧热放入蒜片

4.将蒜片爆香。（变成金黄色即可）

5.加入适量的清水

6.煮开

7.倒入洗净的豆苗

8.拌匀煮开即可捞起豆苗装盘

9.将皮蛋丁、红椒丁加入锅内

10.盖上锅盖煮2分钟，再加入盐、鸡精、水淀粉调匀，将煮好的上汤浇在豆苗上即可

小窍门&温馨提示

豆苗不需要煮太久太熟，煮太久口感不好，一开锅即可捞起。水淀粉不宜加太多，太多汤会变稠。