1.原料：豆腐 蒜米 小葱 肉末 红辣椒 冬菜
调味料：酱油 老抽 胡椒粉 料酒 糖
2.肉末用老抽，鸡精粉，胡椒粉和淀粉腌制片刻。
3.豆腐切方块，用开水泡后盛起过冷水，沥干水分。冬菜清洗干净沥干水分。其它材料也切好，备用。
4.烧热锅，注油烧热，爆香葱，蒜及冬菜。
5.加入腌制的肉末一起炒香。
6.把调好的汁倒入锅中。
7.当料汁烧滚后。
8.把豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感。
9.用小火烧至豆腐入味。
10.加入切丝的红辣椒捞均。
11.再勾芡收汁，即可。
12.成品图@@冬菜肉碎烧豆腐。
