1.三文鱼一块洗净。
2.将三文鱼切成小方块。
3.加入适量料酒、盐、鸡精拌至均匀入底味(腌制15分钟)。
4.加入适量淀粉。
5.将三文鱼与淀粉混合均匀。
6.1个土豆去皮去水份切成丁，小黄瓜同样切成丁备用。
7.切点蒜末。
8.锅中加入适量大豆油烧至5成热，再下入土豆丁炸制。
9.第一遍土豆丁出锅，其实已经熟了。
10.将三文鱼入锅炸制。
11.取出三文鱼。
12.将土豆丁再炸二遍。
13.土豆丁复炸二遍捞出。
14.另起锅加入适量底油，加入蒜末炒香微黄即可。
15.将三文鱼丁、土豆丁、黄瓜丁同时入锅快速翻炒。
16.加入适量料酒、盐、味精速翻拌均匀。
17.成品马上出锅。
18.三文鱼蔬菜丁成品装盘上桌，这道菜品是做给疫情期间在家上课的学生的(还做了其他菜)，孩子说太香了、好吃。
19.呵呵，一盘子一点也没剩。
