1.熟猪肉分离出瘦肉和肥肉，肥肉下锅中煸至出油。
2.瘦肉切片。
3.菜椒切条。
4.锅里多余的油盛出留底油。
5.豆腐切片，下锅里煎至两面金黄盛出。
6.锅里下一点油，倒入切好的瘦肉略煸。
7.倒入切好的菜椒炒至外皮略呈虎皮。
8.倒入煎好的豆腐。
9.下适量生抽。
10.加一勺老干妈辣椒酱。
11.翻炒均匀后出锅。
我用的都是端午节时候剩的材料，猪肉是那天用来拜的，没有熟的可以用猪肉末代替，豆腐也是那天拜的，所以上面有涂一点桔色的东西，这个是我们这里的风俗。
老干妈有咸味，再加上有了生抽，所以不用加盐。
