1.食材备用。
2.黄油在室温放软，与面粉一起搓成均匀的颗粒，放入蛋黄和细砂糖揉成光滑的面团。
3.放冰箱内冷藏半小时，至面团变硬。
4.把面团擀成约0.5厘米厚的薄片，用饼干模压出形状。
5.其中一片是空心的，一片是实心的，两片叠压在一起。
6.依次做好。烤箱180°C预热，烤箱上层，烤约8分钟即可。
7.饼干晾凉后，在空心部分涂上果酱即可。
8.成品图。
9.成品图。
用饼干模刻形状时，可以把模具沾些面粉再刻，这样不容易粘黏，刻好后的形状用手拿会使形状变形，最好用小刀把饼干托起，放到烤盘上，烤盘最好垫上油纸。
制作完成的饼干，最好在彻底晾凉后放入密封容器保存，这样能较长时间的保持酥脆的口感。如果饼干变软也可以在烤箱中再短时间烘烤一下就会恢复。
