1.主要材料备齐；
2.榴莲要挑熟成的，软度甜度都要够。取适量榴莲肉放入手动料理机；
3.稍微搅打至大颗粒状；
4.接着团成直径3厘米左右的球状，放在铺了油纸的烤盘上用薄膜包好，放冰箱冷冻4个小时左右；
5.冷冻好榴莲后，用一半生粉、一半天妇罗粉加水调成粉糊，不要太浓，浓了外衣会很厚，不要太稀，因为还要挂住天妇罗粉；
6.油锅加满油，烧热。有经验的可将油烧至8成热开炸，不确定油热度的可以放个针式温度计，油热至190度左右就差不多了；
7.将榴莲球沾满粉糊，粉糊不再往下滴后，薄薄裹一层生粉，放入滚油中炸1分到1分半钟，捞出放厨房用纸上即可。
8.做好了趁热吃，里面的榴莲心还是冰凉的。绝对比拟油炸冰激凌，而口感则更加醇厚浓郁！
1、完熟的榴莲很软，所以粉浆上的好，就能定出像泡芙一样漂亮的形状；
2、炸的时间不要过长，外脆里凉，吃起来才过瘾！
