1.菠菜洗干净去蒂，入锅煮熟备用。
2.将菠菜，和水榨成汁。
3.待温度适中加入5个鸡蛋。
4.低粉过筛加入到蛋黄糊中搅拌至无颗粒状态面糊。
5.蛋白部分滴入几滴醋，搅拌至中性发泡。
6.取二分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀
7.最后将蛋黄糊全部加入到蛋白面糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈，烤盘铺蛋糕纸，倒入面糊，轻轻震荡一下。
8.上下火160度烘烤20分钟。
9.取出冷却脱模，
10.均匀抹入一层紫薯泥。
11.卷起来，两端固定好，冷藏半小时。
12.淡奶油打发十分发，装入裱花袋
13.挤入漂亮的淡奶油。
14.切成小段，摆入水果，桑椹，草莓，成品图。
15.成品图，完成。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
