1.把原料按先液体再粉类的顺序倒入面包机，用筷子将四周的面粉轻轻混合一下，以免搅拌时面粉飞溅。
2.安装好面包机，用后油法和好面.
3.把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
4.发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
5.排气，分割，滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟.
6.取一个面团，用手心压扁。
7.放入搓圆的莲蓉馅。
8.把少许的面团搓成条，分别把头脚和尾巴粘好。
9.再取一个面团压扁，盖在莲蓉馅上，就是乌龟背了。
10.把乌龟背的边都要捏紧，以免烘烤时散开。拿2粒黑芝麻当眼睛。
11.盖上保鲜膜2次发酵。轻轻刷一层鸡蛋液。
12.烤箱预热。180度中层15分钟（上色后加盖锡纸）
