1.用料：酱香腊肉蘑菇馅130克，饺子粉120克，莜面粉30克，水80克，干酵母2克。
2.将所有面团料倒入大碗。
3.揉成均匀面团，放入碗中，置温暖处发酵。
4.面团长大。
5.取出，分割成5等分。
6.按扁，成圆片。放入适量馅料。
7.用包包子的方式包好，捏紧收口。
8.收口向下。
9.按扁，成饼状，置温暖处醒发约30分钟。
10.电饼铛上下盘预热。
11.底盘刷油，放入醒发好的饼坯。
12.盖上盖子，上下盘加热。
13.约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。
14.翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟，
15.两面金黄，出锅，晾至温热后食用。
没有电饼铛可以用平底锅代替。
发酵与醒发时间需根据温度酌情调整。
