1.这是今天早市上买来的饸饹。
2.压好的饸饹颜色很深，还有种浅色的品种
3.这是芥末酱
4.已经加了芥末的饸饹
直接就能吃 下面我们调个陕西风味的碗汁
5.准备适量蒜泥。
6.碗中放入砸好的蒜泥
7.小碗放入半大勺芝麻酱，用香醋和香油泄开，再加入油泼辣子两小勺，盐和鸡精适量。
8.切适量黄瓜丝。
9.饸饹上码放上黄瓜丝浇上料碗即可
提示：1、凉拌饸饹的关键是一定少不了芥末（我是买饸饹时候带的芥末酱）没有的话用几滴芥末油也行。
2、蒜的量根据个人口味，芝麻酱不喜欢也可以不放。
3、凉拌饸饹一定不能少了油泼辣子，还有就是饸饹中最好不要放酱油，这点很关键，有次我想该改口味放了一大勺，老爸一尝道：“你放酱油咧？饸饹这东西不能放酱油，要不就变味了。”
虽说觉得味道也还成，但是还是尊重传统 不放，我也不建议大家放，味道确实没有不放的好。
