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青红椒拌茄子的做法步骤

1.青茄子洗一下。

2.切成四瓣。

3.冷水上锅蒸15分钟。

4.准备青红椒，蒜蓉。

5.锅里适量油烧热，花椒，蒜蓉炒香。

6.半勺开水，适量盐，生抽调味儿。

7.放入青红椒。

8.翻炒几下关火。

9.茄子蒸好了，稍微晾一下。

10.带皮撕成长条。

11.汤汁浇到茄子上即可。

12.成品。