1.黄瓜切丝；
2.胡萝卜切丝；
3.生菜洗净备用；
4.鹌鹑蛋洗净；
5.起锅放入适量清水，并加入少许盐；
6.放入荞麦面煮沸；
7.再次沸腾后倒入适量冷水继续煮至面条能被筷子夹断即可；
8.捞出过凉水，并放入少许油防止粘连；
9.锅中继续放入鹌鹑蛋、胡萝卜丝；
10.煮至胡萝卜丝变色变软取出过凉水备用；
11.鹌鹑蛋煮熟过凉水剥壳备用；
12.取一碗勺入一勺花生酱，倒入2倍热水，再倒入半勺生抽、半勺醋、1勺糖搅拌均匀成酱汁；
13.洗净的生菜择掉菜茎，依次放置碗边；
14.将面条、胡萝卜丝、黄瓜丝、酱汁倒至盆里，搅拌均匀；
15.将搅拌好的面条放入碗中，中间可留出点点低凹处；
16.胡萝卜切小三角薄片；
17.用刀在鹌鹑蛋下三分之二处割一个小口后放入胡萝卜块（尖角朝外），再将芝麻粘在其上位置；（如图示）
18.再将装好的鹌鹑蛋放入面条中间即制作完成；
1、酱汁调配可按自己喜好，建议不要太浓稠，太稠面条粘连鸟巢不够立体；
2、荞麦面可替换成其他面条；
3、生菜也可替换成西兰花围绕一圈；
