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1.准备食材，葱姜切段。
2.青辣椒切段，花椒青花椒泡水，葱和姜切段切块。
3.鸡腿洗干净，冷水下锅，放入青辣椒段，葱姜段。
4.放入一点盐，加一点底味。
5.大火煮。
6.大火煮开。
7.撇去浮末，煮30分钟。
8.鸡腿煮好捞出，放入凉水中过凉。
9.平底锅烧油，放入青辣椒葱姜段。
10.放入花椒青花椒，炒出香味。
11.加入一勺鸡汤。
12.一勺酱油。
13.鸡腿放凉后，撕下鸡肉，放入葱段和香菜，倒入料汁（过滤掉调料渣），味道不够的话，再加一点麻油。
