1.新入手的黑乐砂锅，冲洗干净，擦干水分，备用。
2.准备好所需的食材。
3.砂锅内倒入2大勺色拉油，大火烧热。
4.倒入除了鸡腿以外的所有材料，爆炒出香味。
5.倒入清水（有高汤更好）和调味料，煮沸。
6.放入鸡腿，大火煮开。
7.转小火炖20分钟，即可出锅开吃了。
8.软烂入味。
9.香味扑面而来。
10.盛请宾朋的一道美食。
小贴士：
1、 炖的时候隔5分钟翻一下鸡腿，上色才会均匀，入味也会更均匀。
2、 普通砂锅千万不能用来这样做，特别是第4步和第5步。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以爆炒没问题，爆炒后直接加冷水也没问题。
3、 用于炒菜的砂锅，要尽可能 避免 锅底白圈 吸收水份，因此只能冲洗，不能泡洗。
