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香炸杏鲍菇的做法步骤

1.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水10分钟至杏鲍菇变软，捞出放冷水中投凉

2.将杏鲍菇切成片

3.放在大碗內，加入鸡蛋液，十三香，淀粉，盐

4..搅拌均匀，糊不要太稀

5.锅加油加热至5-6成热，下入杏鲍菇炸至定型（先放入一个，周围起密集的小泡就可以炸制）捞出

6.升高油温至7-8成热，下入杏鲍菇复炸至外焦里嫩，捞出沥油即可，吃时可配些椒盐

7.成品图

小窍门&温馨提示

复炸杏鲍菇，外皮会焦脆一些，干香味