1.买回来的五花肉整好形，用小刀片刮去皮上的毛毛和脏东西，清洗干净再将洗净的五花肉倒入清水中，倒入少许料酒煮开，再煮两分钟，用温水清洗干净
2.然后再把五花肉切成均匀的薄薄的片儿
3. 姜去皮切成细细的沫备用
4.把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，手带上手套之后彻底抓匀
5.再加入少许生粉拌匀，腌制半小时左右
6.我用的蒸肉米粉是这种的，知道你们会问，所以直接拍图了哈哈
7.腌制好的肉片加入准备好的蒸肉米粉，再加入少许清水，再加入适量盐，鸡粉调味，用手继续彻底抓匀
8.这里可以放红薯片，南瓜片，我喜欢土豆所以放了土豆片，放入肉片当中，让土豆片上也均匀的裹上米粉料
9. 先将肉片码放在一个深碗当中，记住是肉皮朝下哦，再将多余的肉片摆在上面，最后码上土豆片
10.这样就可以入锅蒸啦，高压锅四十分钟左右，一般的锅我大概蒸了一个多小时左右，我喜欢糯一点的
11.哇。小时候就最爱和扣肉一起蒸的土豆了，带着肉的香味儿，
12.放一个深一点的碟子盖上去扣过来，哈哈还好我是不胖那种，不然多吃两碗饭又是秒变猪的节奏啊
13.其实很怀念家里那个自制的蒸肉米粉的味道，总觉得外面买的少了点什么
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