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白汁黄鳝的做法步骤

1.准备好材料。

2.黄鳝去头、去内脏。

3.剪成4CM左右的小段。

4.鳝段倒入开水烫半分钟。

5.用手抓捏去除黄鳝表面的粘液，冲洗干净。

6.锅入油烧热，下姜片、蒜头煸香。

7.入鳝段煸炒。

8.倒入少许黄酒。

9.再加入蒜头翻炒片刻。

10.加水大火烧开后，中火烧20分钟至汤汁变白后加入少许盐、鸡精调味，即可。