主料:
鸡胸肉，
80克，
胡萝卜，
50克，
腐竹，
100克，
香菜适量红绿尖椒适量
辅料:
香葱，
8克，
黑芝麻适量，
生姜，
5克，
盐，
3克，
花椒，
3克，
干辣椒，
5克，
八角，
1个腐竹拌鸡丝的做法步骤
1.腐竹用冷水泡发。
2.将鸡胸肉放入锅中加花椒、八角、葱、姜煮熟。
3.捞出煮熟的鸡肉晾凉。
4.用手撕成细丝。
5.胡萝卜切丝备用。
6.红绿尖椒切段。、
7.腐竹和胡萝卜焯水沥干水分放到鸡丝上，放上辣椒段。
8.放上香菜段、花生、芝麻碎，加盐。
9.炒锅中加油，小火爆香干辣椒、花椒将热油浇在菜上，搅拌均匀即可。
小窍门&温馨提示
1、鸡肉煮的时间不宜过长，否则太老。
2、腐竹、胡萝卜都不易焯水时间太长。
3、可以根据自己喜好放调味料，喜欢辣的可以多放一些辣椒。
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